SAUTERNES

Château Caillou SAUTERNES
HTML5

Château Caillou

Druvorna skördas för hand i batcher, genom selektivt urval, och varje batch får jäsa och åldras åtskilda. När åldringen är klar, bedöms varje batch, och hur dessa ska blandas för att nå så bra kvalité som möjligt.

60 % av vinet jäses i rostfria tankar och 40 % i fat. Åldringen sker i ekfat varav 60 % förnyas varje år. Château Caillou producerar 22 000 till 26 000 flaskor/år.
Château Caillou första vin årgång 2009 har bedömts till 90-92/100 av Parker.