Vin resan – Historia del 3


Välkomna tillbaka till vår serie om vin där vi kommer bland annat skriva om några av alla vindistrikt som finns i världen men innan vi kommer till det är det värt att titta till hur och när vinet uppstod och kanske framför allt hur det har utvecklats under årens lopp och skillnader i det vardagliga användandet av vin och i denna del tar vi en titt på en period då vin dracks från morgonen till sena kvällen.

Vin i gamla Rom

Vinet var helt klart den huvudsakliga alkoholhaltiga drycken, den förbrukades till måltider och på fester och betraktades som en källa till bra samtal i många dikter av några av Roms största författare på den tiden. Druvsaft blev snabbt till vin eftersom det inte fanns några kylmedel eller konserveringsmedel i antiken och romerskt vin tenderade att vara sött och starkt alkoholistiskt eftersom druvor från den sena säsongen användes. Romarna följde den grekiska sedvanan och spädde vatten i vinet eftersom den gemensamma tron var att barbarer skulle dricka det rent, vattenhalten berodde på tillfället och vid måltider inom familjen var förhållandet mellan vatten och vin ungefär 3 på 1 medan på krogar var ofta väldigt lite vatten men vinet var oftast säkrare att dricka än vattnet då syrorna och alkoholen hämmade tillväxten av bakterier och andra patogen.  Romarna trodde att vin var medicin och romerska soldater uppmuntrades att dricka mellan 2 och 3 liter vin per dag för en god hälsa.

För att säga det på ett enda sätt så drack alla, från barn till gamla, från de rika på dom överdådiga husen till soldater och sjömän i provinsiella värdshus och för många var vintillverkning det största nöjet i livet och på en gravsten i Tibur precis utanför Rom står det, Flavius Agricola var mitt namn och vänner som läser detta lyssna på mitt råd, blanda vin och lägg sedan kransarna runt ditt huvud och drick djupt och förneka inte söta tjejer sötsaker av kärlek. Enligt några uppskattningar drack Roms drygt 1 miljon invånare och slavar ett förbluffande medelvärde av mer än 3 liter vin per dag och även om de allra flesta drack vin utspädd med vatten så klagade folk om de trodde att dom fick för lite vin.

Romarna anses vara dom som betytt mest för den europeiska vinkulturen som vi känner till den idag då romarriket under sina erövringar spred sina kunskaper över hela Europa efter att ha fått mycket av dom kunskaperna från grekerna och det är faktiskt så att många av dom mest berömda vindistrikten i Europa idag är anlagda av romarna och enligt den romerska legenden ska guden Bacchus ha funnit den första vinplantan som han förvarade i ett fågel ben, sen ett lejon ben och till slut i ett ben från en åsna och därav vinets inverkan på sinnet, först lätt som en fågel, sedan modigt som ett lejon och till slut allt mer likt en åsna och även under denna tid myntades uttrycket in vino veritas som betyder i vinet finns sanningen.